JUST Egg: une nouvelle collaboration
La semaine dernière JUST Egg a lancé sa collaboration avec Café Peets de la région de la baie de San Francisco. Leur “sandwich tout végétal” comprend un JUST Egg Folded, une saucisse Beyond Meat et du fromage Violife. Cette collaboration répond à la demande croissante des consommateurs pour des options à base plantes qui sont aussi délicieuses que leurs homologues de produits d’origine animale. JUST Egg est une alternative végétale aux œufs de poule, avec une texture, une couleur et une saveur similaires à son homologue d’origine animale.
Non seulement JUST Egg est un produit savoureux et polyvalent, mais la mission derrière la marque est innovante et ambitieuse. L’œuf étant la protéine animale la plus consommée, JUST a décidé de le réinventer. Fabriqué à partir de haricots mungo, lorsque vous versez JUST Egg dans une casserole, il cuit exactement comme vous vous attendez à ce qu’un œuf de poule le fasse. L’ingéniosité, l’esprit d’entreprise et l’engagement sur cinq ans de JUST à leur mission est ce qui m’a attiré en tant qu’investisseur dans l’entreprise. La mission de JUST est de construire un meilleur système alimentaire, en tirant parti des plantes et de la technologie pour rendre les aliments plus durables.
Fabriqué à partir de mungo et de curcuma, l’œuf JUST Folded contient 7g de protéine propre et durable, et pas de cholestérol. Une portion utilise 98% moins d’eau qu’un œuf de poule et elle a remporté le meilleur nouveau produit congelé à Expo West’s NEXTY Awards en 2020. Parmi les autres produits JUST, citons JUST egg, une alternative aux œufs d’animaux liquides, et JUST Egg Sous Vide, une bouchée d’œuf qui peut être cuite au four. Selon les données de l’entreprise, en 2020, l’entreprise avait fabriqué l’équivalent de 60 millions d’œufs de poule à ce jour.
Bien que je ne pense pas que le véganisme mondial soit la voie pour sortir de la crise climatique, je suis tout à fait d’accord que la technologie et l’innovation peuvent nous permettre d’incorporer des alternatives à base de plantes dans notre alimentation sans compromettre le goût — et il va sans dire que les régimes moins dépendants des produits animaux ont des avantages significatifs pour notre propre santé et celle de notre planète.
Les collaborations avec des chaînes traditionnelles telles que Peet Coffee démontrent directement au consommateur la croissance des options à base de plantes et montrent que faire un changement de temps en temps ne signifie pas faire de compromis sur le goût. Cela démontre également aux investisseurs la polyvalence et le potentiel des marques à base de plantes alors que la demande pour leurs produits continue de croître.
